Persisk Kebab

Här kommer recept på persisk kebeb med ris för 4 personer:

1 liten lök- riv eller fin hacka

1 liten klyfta vitlök

Ca: 500 g köttfärs

Blötlägg grahamsmjöl i ½ dl matlagningsgrädde. ta i några matskedar flytande kalv-buljong, svartpeppar, chilipeppar och salt

1 ägg

UGN: 225-250 grader.

Blandas ordentligt så köttfärsen blir fast. lägg det i en ugnsform- tunt, platta ut.

Koka basmatiris.

*Efter 10 minuter i ugnen pensla på- 1 citron +2 msk tomatpuré blanda detta innan du penslar på.

Maste Chiar ( sås till nästan som tzaziki)

2-3 dl turkisk youghurt

½ riven gurka

mynta efter smak och salt och peppar.

serveras med somagh (röd krydda)

*Blamda gärna riset med lite saffran.